挑选好燕窝可以熟记一个秘诀：一看、二闻、三观、四察、五摸、六触、七烧、八品。

看颜色——优质天然燕窝呈灰白色、黄白色，色泽通透自然，漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛会被漂白。

闻味道——优质燕窝有轻微腥味和木霉味道，没有化学剂或油腻的味道。

观囊丝——优质燕窝一般呈完整的半月球或类船状，有自然缝隙，内侧有网状的囊丝且纹理清晰、紧密，补碎的燕窝囊丝则结构不规则。

察发头——优质没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些，泡发后丝丝分明，不会结块。

摸丝条——优质燕窝浸泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断或成浆糊状。

触干度——优质燕窝干爽，不耐压，不易生菌发霉。

烧燕丝——天然燕窝有头发烧焦的味道，且不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

品口感——天然燕窝炖好带有蛋白清香味，晶莹剔透，口感细腻爽滑，富有弹性，无腥味，明胶味，或成烂糊状。