燕窝是否炖好就看燕窝是否完全变透明了，一般来说，炖好的燕窝状态都是根根分明，晶莹剔透，均匀分布，而且会和水完全的融合在一起，另外还有淡淡的蛋清味道！

导致燕窝炖不好的原因

1、水太多或者太少

炖煮燕窝时，如果水放的过多，那么燕窝很容易化成水，炖出来的燕窝也会和水分离，不能完全的融合在一起，这会大大影响燕窝的口感。

建议水没过燕窝一指或者3克的干燕窝搭配90毫升的水即可！

2、火候太大或太小

炖煮燕窝时，火候不宜太大或太小，太大了会化成水，太小不容易炖熟！

3、炖煮时间的长短

泡好的燕窝在炖煮时，一定要调节好时间，一般来说，燕窝大火烧开3分钟后，再转文火慢炖30分钟左右即可，具体还是参考不同燕窝炖煮的时间。

燕丝：文火慢炖30分钟；

燕条：文火慢炖1个小时；

燕饼：文火慢炖1-2小时；

洞燕：文火慢炖1-2个小时；

白燕：文火慢炖30-60分钟；

注意：燕窝喜文火慢炖，切忌大火快煮！