燕窝是金丝燕用唾液，混合海藻，羽毛等筑造而成的窝，用来保护产下的卵并作为养育小金丝燕的藏身之所。成年金丝燕一年产三次卵，一次产两枚。等到小金丝燕长大后，父母就会弃窝，因为金丝燕的窝只是用来繁殖用的，并不会居住。燕农在采摘燕窝时，会先检查燕窝中是否有小燕子，并确认燕窝是否还在使用，直到确认燕窝被丢弃后，才会采摘燕窝。燕农建造燕屋就是为了吸引金丝燕建窝来取得经济效益，如果随意掠夺燕窝，金丝燕就不会再来建窝。因此，燕农们都会很爱惜这些“到来的客人”。所以，采摘燕窝，吃燕窝一点也不残忍，因为都是根据金丝燕筑巢规律来采摘，而且采摘都是金丝燕的都是金丝燕废弃的窝，所以更不存在吃燕窝等于拆掉燕窝的说法！反而是帮助金丝燕营造更好的筑巢和生存条件！