燕窝经过杀菌后没炖熟对人体是没有伤害的，也不会影响人体对燕窝的吸收，只是口感上可能会不太好。若是发现没炖熟，可以放回继续炖。

炖煮燕窝基本流程

泡发：用凉水或温水泡发，屋燕泡发时间约为4小时，洞燕约为1天；

挑毛：泡发好后用镊子把燕窝其中的微毛和其他杂质去除；

撕条：将浸泡好的燕窝撕成小细条，燕角部位推挤成小片；

清洗：将挑好的燕窝用清水清洗，动作要轻柔，不能将其弄断；

炖煮：隔水文火慢炖的方式，白燕炖煮40-45分钟，洞燕炖煮约3小时；

食用：可搭配已事先熬好的冰糖水或其他汤汁一起食用。