一般情况下,燕窝泡2—4小时。而有的部分,如燕角,刚泡发2个小时还没有完全泡开,但是整个盏身已经发胀的比较大了,可再泡2个小时,就可达到完全泡开的状态。总之,一般的燕窝建议控制好泡发时间在4-6个小时之间,也不要泡太久,会影响口感的。
燕窝泡到什么程度为止:燕窝泡发成功的标准是看是否含有白芯,如果含有白芯则说明泡发还未完全。或者看是否可以撕开(除燕角外。可揉搓一会再撕燕角试试看)。我们可以根据自己的需求来设定泡发时间,根据自己喜欢的口感,来决定你的燕窝要泡成啥样。另外,如果你真忘了导致泡了一夜,泡太久了,可以选择炖煮时间短一点来补救。泡发之后将燕窝放入密闭的器皿中比如炖盅等,加入纯净水,以刚好没过燕窝为主,用文火隔水炖,大概1到2个小时。当然其实也和我们炖燕窝使用的火候以及器皿有关,只要将燕窝炖至粘稠状即可,需要注意的是!千万不要时间过长,火候过大,燕窝炖化了也就没什么营养了。