白燕窝炖煮30—40分钟；黄燕窝盏炖煮50—70分钟；血燕窝盏炖煮1—2小时；燕条炖煮30—40分钟；燕角炖煮40—50分钟。

正确炖燕窝的方法：挑一盏燕窝，用清水泡发，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面，文火慢炖20-40分钟即可。