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"决定燕窝品质的因素有哪些？

1、燕屋的好坏影响燕窝品质

随着保护生态的呼声日益高涨，屋燕已经代替了洞燕，燕屋应运而生，成为了金丝燕筑窝的场所，而燕屋的管理和维护的好坏可以直接影响燕窝的品质，燕屋需要进行定期的打理，适时清扫燕子的粪便和调节燕窝屋内的空气湿度，能给金丝燕筑巢提高更加干净的环境。

2、燕窝的原材料影响燕窝品质

众所周知，燕窝是雌雄金丝燕用唾液和羽毛混合筑成的窝巢，根据金丝燕做窝季节及做窝地点的不同，燕窝原料的含毛量也不同，优质的燕窝原料，完全依靠金丝燕分泌出来的大量黏液凝结而成，质地纯洁、毛少、杂质少。

金丝燕筑窝时间不同，燕窝原料的品质也可能不同，一般雨季筑的燕窝，含毛量会比较少，因为雨季雨水充足，昆虫繁多，燕子的食物丰富，唾液也特别丰富，旱季燕窝则相反，含毛量会比较多，品质自然没有雨季燕窝好。

3、清洗挑毛的干净度影响燕窝的品质

燕窝的加工过程讲究惊精细，特别是燕窝里的杂毛要一一挑出，这个过程比较费时费力，要保证燕窝的品质，就只能进行手工挑毛，初学者可能一天最多能挑3-4盏，熟练的工人一天可以挑7-8盏，挑毛的干净度直接影响了燕窝的品质。

4、定型工艺影响燕窝品质

燕窝像一个艺术品，需要雕琢，需要品相，纯手工加工出来的燕窝，到了最后的定型环节，影响了燕窝的外观和等级，燕窝原料经过一系列的清洗加工环节后，工厂要尽可能的将燕窝还原成原来的模样。

行内有个一共识，好的燕盏必须是“燕站”，即必须站立很稳，两只燕角像螃蟹腿一样张开，底座扎实，站立有气势，盏形完好，这样的燕盏才算优质燕盏。"