花生燕窝

食材：燕窝、花生。

做法：

1、燕窝用水浸泡1小时，泡发后挑出燕窝中的毛和其他杂质。

2、将燕窝和花生一起放入炖盅，隔水文火炖煮30分钟即可。

牛奶燕窝

食材：燕窝、牛奶。

做法：

1、燕窝用水浸泡1个小时，泡发后挑出燕窝中的绒毛和其他杂质。

2、把燕窝按照纹理撕开成线条，燕窝两端的燕角捏碎，洗净。

3、把燕窝放入炖盅，隔水文火炖30分钟。

4、炖好后，盛入碗内加入牛奶搅拌即可。

鲫鱼燕窝

食材：鲫鱼、燕窝。

做法：

1、鲫鱼清洗干净。

2、锅空烧至热，倒油，放鱼两面中火煎，一面煎一分多钟再翻面煎一分多。

3、煎完的鱼放入汤锅，下沸水和少量黄酒，水一次加足，多加一些，因为之后是大火煮。

4、大火煮鱼大约10-20分钟。

5、汤汁见白后转小火，下入泡发好的燕窝，文火炖煮30分钟左右。

6、出锅加少量盐调味，此汤味美汁白，宛如牛奶。