食材明细：粳米100克、母鸡500克、燕窝200克、蜜枣8克、姜15克、盐2克、淀粉(玉米)5克

做法详细步骤

1. 将燕窝放在大汤碗内，加满滚水，盖严;

2.焖约4小时取出， 拣去燕窝毛;

3. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

4.姜洗净切片, 放入锅内，加适量冷水煮滚;

5.将燕窝放入姜水中煮5分钟， 盛起;

6.燕窝入冷水中浸一-浸, 沥干水分后放炖盅内;

7.加水浸没燕窝，蒸约-个半小时;

8. 将鸡撕去皮，洗净，- -切两半，放入沸水锅中煮10分钟，取出洗净。

9.锅中加入约1000毫升清水， 用旺火烧沸，放入鸡肉及粳米烧滚; 

10. 改小火煮约一个半小时，取出鸡;

11. 下入燕窝再煮45分钟，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，并下入盐调味;

12. 将鸡去骨，鸡肉切丁，放入粥锅内，再次煮滚即成。