不管是白燕血燕金黄燕，他们里面含量最多的是蛋白质，这是不变的。只不过血燕和金黄燕的矿物质比白燕多一点，所以营养价值相差不多。血燕，血燕窝是金丝燕搭窝在岩壁山洞里的窝，经氧化变成红色的，含有丰富的矿物质及蛋白质，因为产量少，所以十分昂贵。

金丝燕的唾液中含有大量的蛋白质，这是燕窝的营养价值之所在。但是，红色燕窝和白色燕窝相比之下，红色燕窝中含有更多的铁质和矿物质，再加上其数量稀少，故而红色燕窝要比白色燕窝贵上许多。对于女性来说，常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，减少脸部皱纹，补血活血，总而言之，燕窝对女性有美容养颜的作用。