看燕窝产地。燕窝的种类很多，不同产地出产的燕窝其品质略有不同，在良好的生态环境出产的燕窝品质尤佳(例如:印度尼西亚苏1门答腊岛)。

看燕窝的发头。不同种类的燕窝亦有不同的“发头"。发头即燕窝在完全湿透后，在

重量.上于干身时之差异，倍数越大，即"发头"越好，越是经吃。现在市场上的官燕有5 - 8倍的“发头”(发头达到8倍以 上,才是极品燕窝)。

看燕窝是否干净,越少细毛越好。

看盏型，因为采摘好的燕窝要挑毛，会留下好多空隙，空隙越少越好。

看燕窝是否干爽轻身，以干爽含水少者为上品。同时不建议购买含有燕毛和杂质的毛燕，因为对毛燕的挑毛去杂质十分费时，且没有工厂专业，杂质不易去干净;除了价格对比外，还要注意燕窝的含水量的高低，是否被污染和漂白，是否被涂胶等。