1、外观纹理清晰

天然纯燕窝丝状结构，纹理清晰，挑完毛后裂缝天然。纯天然的燕窝，表面呈丝状结构，分层排列，原本燕丝紧密相连的毛 燕盏 经过挑毛，风干定型后会产生少量裂缝。裂缝多少，大小和毛燕含毛量相关，也和定型工艺有关。

2 、底座蓬松自然

真燕窝底座蓬燕丝蓬松，虽然很丑，但丑得自然，纯粹， 形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。 补了草燕碎的燕窝，底座颜色和盏身颜色明显不一样。

3、味道清时，炖后有蛋白香味

正品燕窝有淡淡的清香味，炖后有蛋白香味，颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。口感细腻爽滑。

劣假燕窝有些有刺激性气味，但由于燕窝本身有特殊气味，所以味道鉴别不作推荐，加上很多蛋清添加剂的诞生可增加蛋清味，更足以混淆一大片人。

4、吸水强，泡发快

纯燕窝吸水性很好，没有刷胶的 燕窝泡发 2小时可以自然发开， 浸泡水后的水无油渍亦无黏液。 燕角部分韧度高，但一般4-6小时整盏可发完。刷胶的燕窝泡发速度较慢，不容易发开。而且有些刷胶的燕窝泡发后水会混浊（取决于刷什么胶和刷的量，时间长短等等）。纯燕窝：泡开时间短，4小时可泡发完全。 泡发后丝丝分明，晶莹剔透。纯燕窝：淡淡的蛋清味，口感细腻爽滑，富有弹性。