不需要的，燕窝在泡发时的水要倒掉。

燕窝的炖煮：

用料：泡发好的燕窝 1盏纯净水 适量

①把泡发好的燕窝放炖盅

②加纯净水至盖过燕窝

③放上架子，外面的水加到炖盅1/3的高度

④大火烧水

⑤大火烧至水沸腾

⑥转小火并计时

⑦继续小火炖20-30分钟

⑧呈透明状、粘稠感即炖好