麦芽糖浆是木薯淀粉、糖元、糊精等生物大分子核甘酸化学物质在β-胃蛋白酶催化反应下的关键水解反应物质，再经麦芽糖酶催化反应，则被水解反应成2个D-果糖分子结构，有健脾养胃、止咳润肺的作用，是老少咸宜的食品类。燕窝带有丰富多彩的水溶蛋白、外皮细胞生长因子、营养元素钙铁磷钠钾、碳水化合物等营养元素，能增强免疫力，增强抵抗力，填补丰富多彩的营养成分，合适大部分人服用。因此，可以用麦芽糖浆炖燕窝。