如果觉得马.上就要吃燕窝,我们可以将燕窝用清水浸泡2 -4小时,中间每隔半小时或1小时换一次水,直到燕窝泡软、松散后即可。
燕窝浸透之后,放在网眼很小的过滤网内,一边用水冲洗,一边顺着纤维把燕窝撕成条状,比较容易冲去杂质,反复的多冲洗几次之后再捞起来。如果燕窝中的比较多,可以用一个较大较深的盆盛着燕窝,放在水龙头下面,开大水用力冲燕窝,燕窝深层的毛会被打上来,等燕窝沉下去后把水倒掉一半,就能把小毛滤去。
准备好一把镊子和一小碗比较干净的水,用镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来,并在干净的水中蘸一下, 将燕毛转移到水中去。由于有的小毛会含在丝里,换换水多冲洗两遍即可,也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。
温馨提醒,我们一定要准备一个白瓷碗或白瓷盘,这样更易发现燕窝毛,第二,一定不要将油滴在燕窝上,不然会破坏燕窝的口感。