怎样鉴别燕窝的品质

1、辨别燕窝是否漂白。不法商家将燕窝漂白后让卖相更好。消费者可以将购买的燕窝放入一盆清水中，浸泡大约十分钟，取出燕窝，用拇指和食指摩擦燕窝，并且闻闻燕窝的味道。品质好的天然燕窝泡水后有一股蛋清味，而漂白的燕窝只有一股化学的味道。

2、辨别燕窝是否涂胶。有的燕窝用胶水凝固，看上去就不散乱。但是这样的燕窝仔细闻气味，会闻到一股化学的胶水味，而优质燕窝是没有这样的味道的。

3、辨别燕窝是否染色。不法商家收购大量的低价白燕，将其染成红色，摇身一变就能成为高价的血燕或者黄燕。但是染色剂会对人体造成危害。将买回来的血燕或者黄燕用清水浸泡，如果颜色立刻变红或者变黄，说明是染色的白燕，并非真正的血燕或黄燕。而且真正的血燕及黄燕炖制很长时间也不会变颜色。