好燕窝不看色彩，主要是看：

1、泡发后的味道，如泡发后有一股化学味道，那这个燕窝就有可能用化学办法处理过。

2、水是否混浊，有无杂质，有无小绒毛。泡发后水很浑，没有杂质的燕窝就要留心了。

3、炖煮后是否晶莹剔透？好的燕窝炖煮之后丝丝清楚，晶莹剔透！