燕窝近期火了，火得一塌糊涂。有人托好友同事要我推荐好的燕窝商，也有人加微信了解燕窝知识。有商家专程到大学参观实验室和洽谈燕窝合作，问我普通人为什么要吃燕窝。为回应此事，特意整理出你要吃燕窝的三个理由：

 

1、唾液酸是脑部细胞的营养物质

燕窝含有丰富的唾液酸，它是大脑神经节苷脂的重要组成成分，是作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素。唾液酸对胎儿、婴幼儿的脑部发育有帮助，促进儿童记忆力和智力的发育，以及延缓和抵抗中老年痴呆。

2、抗流感病毒、抗炎和抑制肿瘤细胞

燕窝有一种黏病毒血凝反应抵制剂，对各种流行性感冒病毒的神经氨酸酶敏感，其抵制的毒谱很宽，包括流感病毒的A2 毒株等。燕窝黏蛋白不仅是流感病毒血凝反应的有效抑制剂，也是一种中和传染性的有效物质。食用燕窝提取物能以独立的方式抑制流感病毒感染。

组织发炎或受到损伤时，白细胞聚集到发炎组织周围，发挥抗菌消炎作用。细胞黏附过程与白细胞表面的一个含唾液酸的四糖(Sialyl Lewis) 和血管内皮细胞的E-选择素(E-Selectin)有关。炎症发生时，内皮细胞受细胞活素(Cytokins)刺激产生E-选择素，能识别白细胞表面的四糖，并与之结合，使白细胞黏附于血管内皮，进而通过血管内皮到达炎症组织。

中外科学家的研究发现，燕窝对肺部肿瘤细胞、乳腺癌细胞、肝脏肿瘤细胞有抑制作用。

3、抗氧化抗衰老与美容

燕窝有很强的抗氧化能力。抗氧化即抗氧化自由基，人体因为与外界的持续接触，包括 呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素，不断的在人体体内产生自由基。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。

真皮组织的厚薄与其纤维组织和基质的多少关系密切，并与皮肤的致密性，饱满度，松弛和起皱现象密切相关。真皮厚度也因燕窝提取物的补充而增长，对妇女的皮肤老化具有改善作用。其中发挥作用的主要成分为软骨素黏多糖。

燕窝中的唾液酸具有抗酪氨酸酶活性，抑制黑色素细胞产生黑色素。燕窝口服或外敷均可，因为唾液酸可以透过皮肤组织起作用。研究表明游离唾液酸为燕窝的主要美白成份。

本文转自“博士谈燕窝” 作者：蒋林博士