燕窝有部分霉变，可以将霉变部分切割下来丢弃，剩余部分放在空调下吹一晚，湿气就会消失。如果有轻微发霉，可以用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可。若燕窝发霉严重的话，则不能再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成份已经丧失。