一、碎燕窝的做法之冰糖燕窝

原材料：大枣、 枸杞子、老冰糖、碎燕窝各适当。

作法：

1、自来水清洗一下放到碗里侵泡（6-8钟头）待燕窝基本打开，如果有细毛用医用镊子挑干净。

2、随后用力沿着纹路撕掉放进炖锅。

3、引入适当的矿泉水，以泡过燕窝1公分上下（水不超过7/10为宜）。

4、一同添加红枣去核、枸杞子、老冰糖适当放入电炖锅炖30-40分钟就可以。

二、碎燕窝的做法之燕窝莲子羹

原材料：碎燕窝25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞子5克，老冰糖100克，大枣三枚，水3杯。

作法：

1、碎燕窝泡茶2钟头，拣去蒂及残渣后掰成小朵，放水4杯入蒸茏蒸半小时取下预留。

2、新鲜百合分为瓣，清洗去老蒂。

3、将全部原材料放进炖锅中，入笼屉蒸半小时就可以。

三、碎燕窝的做法之蜜橙燕窝

原材料：碎燕窝6克，橘子1个，老冰糖少量，矿泉水1瓶。

作法：

1、 取碎燕窝置放矿泉水中泡开， 泡开時间为4个钟头

2、 橘子清洗，蒂朝上，在四分 之一处划开，挖到橙肉预留 （谨记橙肉不必所有挖到）。

3、将泡开好的碎燕窝放进挖好的 橙内，盖上橙盖，放进瓷器炖锅，炖锅里添加少量水，水要是没数就可以。

4、煮沸半锅水，将瓷器炖锅放进锅中，文火隔水炖1个钟头上下，用筷子戳下橘子，若已酥烂，就可以起锅。