用料：燕盏 1盏 或 5~8克、酒酿 100克、鸡蛋 2个、红糖 少许

做法步骤：

准备食材

燕盏泡发12小时后炖90分钟左右， 炖至燕窝晶莹剔透，备用；

将鸡蛋打入碗内，搅均匀，备用；

把适量的水烧开，然后放入酒酿，将酒酿搅开，加入红糖；

水开始翻滚后将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅风，倒鸡蛋的同时也要搅拌，这样就成了蛋花了；

小火煮3分钟出锅，加入炖好的燕窝即可。