燕窝有大有小，越大盏的燕窝价格越高。因为它是壮年的大燕子做的窝！一般干货小的差不多有三四克左右，行话叫两指宽的。一盏在六七克及以上的俱为优良燕窝了，行话叫三指宽！燕窝最好的做法是清炖燕窝，隔水炖煮，但是，吃燕窝之前呢，有一些麻烦工作要做。首先取一盏燕窝放于碗中，然后加入凉白开，水量要完全覆盖燕窝，2个小时之后需换水一次，再继续浸发3个小时，然后放入过滤网内冲洗杂质，注意清洗燕窝时不要一次性把水倒完，每次倒一半左右即可，反复多次，直到冲洗干净为止。