即食燕窝在食品加工厂里用大型机械进行流水化加工和灌装。而鲜炖燕窝则是在中央厨房里进行炖制，由厨师团队进行烹制。鲜炖燕窝都是即时炖制，无添加，无污染，充分保证了燕窝的纯天然品质，故而其保质期只有几天左右。鲜炖燕窝保质期短，都是冷链即时配送，营养成分保持的比较好。要到可靠的地方购买鲜炖燕窝，这样质量比较有保证。