正典燕窝的正常燕窝凸 面 是一丝丝分明，光泽 温润，凹 面 是网状的，像丝瓜络一样，没有刷胶的燕窝，吸水能力特别强，且泡出来的水较清，不会掉白粉一样的东西，也不会浑浊，而刷胶的燕窝泡水不容易发开。而假的刷胶的燕窝表 面 非常光滑、密不透风，并且反光，透过光看，刷胶燕窝的表 面 是均匀分布的，没有层次感，将燕窝泡水，一般用木薯粉、食用胶和燕浆为材料，第一可以增 加 重量，第二是更美观，能够卖更高的价钱，这无疑是损害了老百姓的利益。