识别真假燕窝的几个方法：

1.真正的燕窝结构是丝状，纤维很明晰，对着光看呈半透明状，燕盏不厚重。

2.加胶处理过的假燕窝表面很光滑，纤维粘连，放在阳光或灯光下还会微微反光，燕盏厚实。

3.纯正手工拣毛的燕窝是用水完全泡开后才拣毛，再放在模具上风干，燕盏上不会留下印记。

4.部分假燕窝在制作时会使用镊子来固定盏形，燕窝边缘可能会留有夹子痕迹。

5.纯正的燕窝没有浓烈的气味，若燕窝气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的都为假燕窝。

6.取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假燕窝。

7.用手指揉搓，没有弹力并且能搓成浆糊状的也是假燕窝。