呈现这种状况极有可能是燕窝发生了蜕变，食用对人体易发生危害。

燕窝炖好后碗边有一层结晶能不能吃关乎食用者身体健康的问题，若排除了与食材调配发生反响的状况，那就是燕窝质量呈现了问题。

影响燕窝炖好后碗边有一层结晶能不能吃的首要原因有以下几种：

1、刷胶燕窝

燕窝用食用胶泡过的可能性很大，如树脂胶是炖不化的，很简单发生有结晶物质。

2、漂白燕窝

漂白燕窝的化学试剂会把燕窝漂白，而且还能把其间的小细毛溶解掉，在炖煮往后易发生结晶物质。燕窝炖好后碗边有一层结晶是假燕窝，好的燕窝炖好后不会呈现结晶物质，而残次燕窝添加了化学物质，导致呈现结晶。

吃燕窝的优点是弥补养分，而燕窝炖好后碗边有一层结晶阐明燕窝存在问题，误食了这种燕窝不光没有弥补养分，反而对危害了身体。