晋中有燕之屋碗燕、老行家、菀琳燕等十几家以上。在选择时一定要看清真假。从颜色来看，像特别白的那种，可能是由化学药水漂白过的，而正常的燕窝就是白色并不均匀，而且透明胶质。从产地来看，目前质量最好的燕窝就是马来西亚和印尼产的燕窝。燕窝的含水量10%~12%最适宜，这样的燕窝也是属于质量好的燕窝。从细密度来看。常见的刷胶燕窝就看起来非常密实，基本上看不到任何缝隙，而且颜色也有些许不正常。而正常的燕盏，由于挑毛过后的关系，是会存在或多或少、或大或小的缝隙的。尤其是金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，这种粘液的质地纯洁，一毛不附，这才是质量上乘的燕窝，是燕窝中的上品。所以，大家在购买燕窝时，不要光看它的牌子，有的老牌子的燕窝也会在质量上面的问题。在购买燕窝时，一定要看它的颜色，纯净度，细密度等。