①单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克

②浸泡水后无油渍亦无粘液

③煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则

④煮后有淡淡的蛋白腥味

⑤煮后口感滑嫩

⑥煮后颜色呈膨胀及半透状。