看燕窝整盏的颜色，如果是特别的白，没有一点杂质，就不排除是人工药水浸泡的，另外要看一下燕窝浸泡后的形态，真的燕窝应该是丝状而不是糊状的；

再就是轻轻的坳一拗燕窝的两端，很容易弯就是水分很高，这种燕窝浸泡以后泡发率不高，一拗就断的，用手指搓一下，变成糊的，是假货；

然后闻一闻燕窝的味道，有很重的鱼腥味（用鱼骨头来作假的），油腻味道，或者化学味道肯定是假货。

真的燕窝有一种淡淡的类似碱的味道。炖完以后是一丝一缕的，有淡淡的蛋清味道的。