1、闻气味

在购买燕窝的时候，想辨别它的真假，可以先闻一下它的气味，那些假的燕窝都会带有一些化学的气味，而真正质量好的燕窝则会带有天然的蛋白性味，但如果发现它的腥味比较潮湿，则说明这种燕窝是泡过水的，另外在购买燕窝时，如果发现它有特殊香味或者浓重的油腻味，也说明这是假的燕窝。

2、看颜色

辨别燕窝真假时还可以看它的颜色，因为真正的燕窝颜色会随季节变化有一定变化，质量好的燕窝有米白色，米灰色和金丝黄色以及黄色等多种，但不论是多么优质的燕窝，颜色都不可能是雪白的，如果在购买燕窝时发现燕窝的颜色雪白，只能说这种燕窝是假的燕窝或者经过了特殊手段的处理。