常见的食品添加剂有，琼脂（增稠剂、稳定剂），黄原胶（增稠剂、稳定剂），羧甲基纤维素钠（增稠剂），山梨酸钾（防腐剂）。

即食燕窝之所以会变质，也是因为其中产生了细菌微生物，一些食品行业会加入防腐剂来抑制细菌的繁殖，保证食品的新鲜度，但在目前燕窝行业大部分即食燕窝都没有采用添加化学防腐剂的方式来延长保质期，燕窝的保存时间主要取决于燕窝的炖煮工艺，以达到物理防腐。

辨别所购买的产品是否含有某种添加剂，有两种判别方式。

（1）、看配料表；正常零添加的即食燕窝标签上会注明配料（水、冰糖、燕窝）按食品安全法规定食品添加剂需要在产品配料表中标明。

（2）、通过即食燕窝的溯源标签信息可以查询的到产品的配料信息。

消费者也该自行注意瓶标上的说明及检视内容物，选择一家愿意为自己产品负责把关的品牌，千万别贪小便宜，无形中让自己的身体与荷包受到伤害。