主要食材鸡1000克

调料:盐5克 味精2克 姜5克

辅料:燕窝50克 火腿60克 猪肉(瘦)150

制作方法：

1. 将鸡洗净起去骨

2. 燕窝用水浸透净茸毛

3. 火腿切粒,与燕窝放入鸡肚内,用线缝口

4. 把鸡放沸水中稍烫,取出放炖盅内,加入火腿皮,猪上肉和排骨,用纱纸密封盅口,放入锅内蒸约二小时左右至鸡酥透,放上熟火腿片和已调味煮熟的冬菇,甘笋花,调味后便可食用.