好燕窝不看颜色，主要是看：

1. 泡发后的味道，如泡发后有一股化学味道，那这个燕窝就有可能用化学方法处理过。

2. 水是否混浊，有无杂质，有无小绒毛。泡发后水很浑，没有杂质的燕窝就要小心了。

3. 炖煮后是否晶莹剔透？好的燕窝炖煮之后丝丝分明，晶莹剔透！

通过以上三点，基本上可以辨别出来了！