燕窝可以迟点放，不宜炖太久，具体时间看燕窝的种类，一般就30分钟到一个小时不等。

种类浸发时间 炖制时间

白燕盏 4-6小时 40-60分钟

金丝黄燕 6-8小时 50-75分钟

血燕盏 12-24小时 1-2小时

燕盏条 12小时 40-60分钟

燕碎 视乎燕碎的品种而定。