燕窝一般蒸30分钟即可，把燕窝用清水冲一下，然后放在碗里浸泡一个晚上，泡发好后，用手顺着纹理撕开，接着装在炖盅里注入热水，水量至少要没过燕窝，放在蒸锅中蒸30分钟左右，出锅前10分钟时，放入冰糖即可。