这应该是燕窝没有完全炖透，炖好的燕丝应当是晶莹剔透，中间木有白色芯的哦。造成这种原因可能是泡发的时候没有将燕窝撕成细丝，导致其他细碎燕窝熟透了，中间还有的煮不熟。这时应该注意大火烧开要将火调大，炖煮燕窝听到锅内发出突突突的沸腾声音时再调小火，保持内圈火旺的状态，炖煮25分钟左右即可。