越 南 是 世 界 上 有 燕 窝 采 收 加 工 业 的 少 数 国 家 之 一，其 中 庆 和 省 燕 窝 产 量 最 多、质 量 最 佳。数 千 年 前，燕 窝 又 称 燕 巢 被 视 为 高 档 补 品，天 地 之 精 华，“圣 药 仙 丹”，专 供 帝 王 将 相 享 用。据 史 册 记 载，越 南 燕 窝 采 收 业 有 着 近 700年 的 历 史，始 于 庆 和 省。相 传，1328年，陈 朝 提 督 黎 文 达 南 巡 之 行 发 现 平 康 府(庆 和 省 旧 称)海 域 有 很 多 燕 岛。从 此，庆 和 燕 窝 采 收 业 问 世，提 督 黎 文 达 被 推 崇 为 鼻 祖。每 年 农 历 5月 10日，当 地 人 又 兴 高 采 烈 地 组 织 燕 窝 庙 会，追 念 燕 窝 业 创 始 人 的 功 劳。