燕窝的三大产地分别是印尼、马来西亚和泰国。因为产地不同、自然环境不同、雨季、食物是否充裕等这些问题，那么所产的燕窝品质、口感都会受到一定的影响的；洞燕的话，是以马来西亚、泰国、越南为主，入口会觉得略带粗糙，不够软滑；而印度尼西亚以屋燕为主，相对较干净，杂质少，口感较滑，浸炖时间较短。泰国由于国家体制的原因，大部分高品质的燕窝需要贡献给君王及王公贵族，即使有高品质的燕窝出口也需要很高的价格。燕窝品质最上乘的要属印度尼西亚以及马来西亚，这两个产地的天气、环境都是最适合金丝燕候居，所以这两个产地所产的燕窝是最好的。