要在药房和海产品店选购。花胶购买常见问题：

购买时要选一些偏重身，厚而舒爽，切勿滥情，说白了滥情，即在晾干全过程中，太阳或焙热超温，产生鱼皮表面干，而正中间未干，生活一久，鱼皮管理中心变为腐肉，一浸泡后便会发臭。刚买回去的花胶，最好先晒一晒才吃，味儿便会更浓。由于花胶存储愈耐愈靓，常常暴晒更可汲取日月精华，提练就香气。

以公为宜“广肚”花胶一般有公和母之分。“公肚”以雄鱼鱼膘做成，肚身阔厚而边薄，表面有两根明显坑纹，口味牢固，爽而滑滑，胶原纤维不容易外流，长期烹制遇热也不容易融化。而“母肚”身横圆阔，薄厚均值，表面沒有坑纹，口味软黏，烹制时可溶在料汁内，因而价格比“公肚”划算。

要看一下它的清晰度和透光度。纯天然的好花胶，是具备一定的清晰度和透光度的，假的花胶沒有这一特点。你一直在买的情况下，能够把花胶指向灯光效果或太阳，看一看可否透視正对面的物件。

花胶颜色要金黄色，在灯光效果下会透光性，花胶越深棕色意味着阵年越长，品质越好。因为花胶伴随着阵年時间提升，魚油会慢慢蒸发，腥味儿也伴随着魚油的降低而降低。因而，刚晒好的浅色系花胶，魚油不一定彻底蒸发，很有可能含有腥味儿。

要看一下它的清晰度和透光度。纯天然的好花胶，是具备一定的清晰度和透光度的，假的花胶沒有这一特点。你一直在买的情况下，能够把花胶指向灯光效果或太阳，看一看可否透視正对面的物件。

花胶栗米羹的吃法

进到秋天，肌肤较干躁，喝一碗花胶银耳栗米羹，对肌肤也好好地呢。花胶亦即鱼皮，是中国四大滋补品之一，有海八珍之称。花胶有丰富多彩胶原纤维，有很高的营养成分，强筋壮骨，益气养血美肤每样皆能。

主要材料

栗米2根

银耳20g

花胶3个

辅材

油适量

盐适量

猪瘦肉适量

姜适量

水淀粉适量

生抽酱油适量

白糖适量

花胶栗米羹的吃法

1.银耳提早好多个钟头泡软，随后剁碎碎状。

2.花胶也提早浸软，随后加一片姜煮一下，能够除掉腥味儿。

3.再将花胶也割开多段，与银耳一起用锅煮半小时。

4.栗米刨开。

5.猪瘦肉用食油、盐、糖、生抽酱油、水淀粉调好味。

6.三十分钟后放玉米再煮十多分钟。

7.随后放猪瘦肉。

8.最终放盐调料就可以。

吃鱼胶有什么避忌?

答：发烧感冒与例假期间也不提议吃鱼胶，发烧感冒期内吃鱼胶会加剧鼻喉部的黏膜皮肤过敏，令发烧感冒病况加剧!例假期间，因鱼胶含有补气补血的实际效果，会使月经消耗量失调!因此 之上二种平时会出現的状况提议临时不进餐鱼胶，其他状况需融合医师提议再挑选是不是进餐!