其实在说到燕窝干挑和湿挑哪个好之时，首先就需要知道什么是干挑，所谓挑，其实也就是把燕窝中的毛挑出来，所谓干挑，也就是在不浸水的情况下对其进行挑毛，而湿挑是在浸水之后或者是浸入其他的一些溶液之中进行挑毛。严格来说，干挑和湿条没有多大的差异，但是在干挑和湿挑之下，也会有自己的燕窝类型差异，如果是毛燕，往往会让其使用干挑的方法，虽然这样的挑法能让燕窝的营养用很好的保证，但是往往会让其有一些残留燕毛在里面。

       往往是这样的方法之下没有更好的卖相，而湿挑的方法虽然很小，但是因为其在挑之前浸入到水里，自然也就会让燕窝中的营养有相应的减少。所以在说到燕窝干挑和湿挑哪个好之时，如果是站在营养的角度上来说，自然是干挑的更好一些。但是如果是站在卖相的角度上来说，自然是湿挑的效果更好一些，也因此用户购买这种产品之时，自然也就要看其有什么样的品相。

       也正是因为这样的一个原因，也有一些加工在厂家在干挑的情况下，再对其刷胶，这样自然也就能让其有很好的卖相，但是在刷胶之后，仍然难有很好的质量，而且还有一些工业胶会对人体有很大的健康影响，所以其在过程中自然也就需要让自己进行相应的重视，严格来说，越是效果好的燕窝，往往是其在品相上会有相应的下降。