可以泡酒。

百合做为一种中药材是可以用来泡酒的，因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，可以药借酒力、酒助药势充分发挥其效力使疗效提高，而且在泡酒后，可以保持药效稳定、安全有效，因此百合是可以泡酒的。

注意

百合除了可以制干入药以外，在新鲜状态下还可以做为蔬食，而泡酒需要使用制干了的百合。