燕窝别称燕菜、燕根、燕蔬菜水果，就是指雨燕目雨燕科的一部分铃木雨燕和金丝燕属的几类金丝燕代谢出去的唾沫，再混和别的化学物质所筑造的洞穴。燕窝按建巢的地区可分成“屋燕”及“洞燕”二种，洞燕以其受矿物危害造成色调不一样，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只能象牙色一种色调。目前市面上的说白了“血燕”，则是人工服务饲养的屋燕根据“树胶浸染法”而做成。燕窝是我国自明朝至今刚开始被服用的传统式珍贵食品类之一。

　　可是只能东南亚地区，非常是我们中国人吃那样的食材，在全球别的地区没人服用。

　　燕窝是什么：天然燕窝为铃木雨燕科小动物金丝燕及多种多样为同燕类用唾沫与绒羽等混和凝固所筑造的巢窝。形近金币，窝表面由横条聚集的絮状物堆垒成不规律棱状凸起，窝内腔由絮状物织出不规律网状结构，窝碗根却牢靠，两边有小坠角，一般直徑6~7公分，深3~4公分。关键产自在我国南海诸岛及东南亚地区世界各国。燕窝因收集時间不一样可分成二种：1、白燕，(别称官燕)和“黄燕”。古时候曾列入供品，燕窝中的绝品。2、毛燕。燕窝的营养成分较高，含50%蛋白，30%糖分和一些矿物。燕窝依据建巢的场所，燕窝能够分成洞燕，屋燕。燕窝是小燕子做的巢，但这类小燕子并非人们普遍在屋檐建巢的小燕子。屋檐的叫家燕(swallow)，属燕科，他们的巢用禾草或是泥土和唾沫混和筑造，没法服用。可吃的燕窝是由另一种小燕子筑造，他们归属于铃木雨燕科，称之为“金丝燕”(swiftlet)，实际就是指雨燕目雨燕科一部分铃木雨燕和金丝燕属的几类金丝燕代谢出去的唾沫，再混和别的化学物质(如：翎毛)所筑造的洞穴，并非雀形目燕科飞禽(如家燕)所建巢。在其中以金丝燕唾沫的蛋白纯净度和营养成分为最大。产于我国南边沿海地区一带、柬埔寨、菲律宾、新加坡、印度尼西亚及泰国等地。

　　燕窝按建巢的地区而分成“屋燕”及“洞燕”二种。“屋燕”的巢一般筑在人工服务刻意用心构建的燕屋上，目地就是说要便捷收集燕窝，而洞燕的巢则筑於岩洞内，地形奇险，收集非常风险。燕窝中有称之为“血燕”的，是由于金丝燕的食材中包括藻类等物使其唾沫含残渣，呈红丝而名，并不是由于大家误会，认为其没有完成北京鸟巢，憋住不生卵，呕血而产生。燕窝被採摘以后，也要历经蒸细、侵泡、去杂、挑毛、风干等繁杂的生产加工才可以做成制成品燕窝，包含燕盏、燕条、燕饼、燕丝。在其中燕盏是一整只个大优质的燕窝经去杂保存原来样子而成，价钱非常价格昂贵。金丝燕的窝。多设在亚热带、亚热带气候岛屿的悬崖峭壁上，悬崖峭壁下边是滔滔的浪涛，上边是蓝天白云草地。金丝燕在春天刚开始做窝，它的口腔科上能代谢出一种胶原纤维唾沫，吐出来后经海风吹干，就变为透明色而有点淡黄色的化学物质，它是燕窝的关键成份。金丝燕用这类唾沫和着苗条的藻类、的身上的绒羽和绵软的纤维材料等制成洞穴，这就是说人们常说的“燕窝”。

　　燕窝是宝贵的美味，也是名贵中药材，有润肺滋阴之作用，主冶虚劳病干咳、咯血等症。印尼、马来群岛和在我国海南岛及南海诸岛等均有生产。燕窝的原产地：在一些燕窝生产地域，因为对燕窝的採摘，导致金丝燕濒危动物。在一些地区，例如有燕窝岛之称的我国大洲岛，早已严禁採摘燕窝。在1997年，印度尼西亚的森林火灾和大海啸，把很多小燕子的住所毁坏。很多的小燕子也另外飞往周边国家新加坡，因而福从从天而降，马来西亚也变成燕窝出口国。来历：燕窝，说白了，就是小燕子的窝。但是它并不是一般小燕子的窝，只是一种独特的小燕子一一金丝燕的窝。金丝燕属鸟纲，铃木雨燕科。是黑颈鹤，每一年12月至第二年3月从西西伯利亚等地飞往亚热带沿海地区的纯天然岩洞里传宗接代。金丝燕比人们一般 所闻的小燕子要小些，后背翎毛呈暗红色，含有金黄光泽度，羽翼尖而长，四个脚指头都朝前生长发育。此燕咽喉有很比较发达的黏液腺，所代谢的唾沫可在气体中凝成固态，是他们建巢的关键原材料。

　　金丝燕每一年三四月生卵。生卵前，他们每日翱翔于海平面和高处，有时候可达到数千米，穿云破雾，吮吸晨露，进食虫类、藻类、银鱼等物。经消化吸收后钻入奇险、荫凉、海拔高度较高的悬崖峭壁缝隙、洞窟最深处，吐唾建巢。大概要20来天才可以筑造。燕巢呈月牙形，样子仿佛人的耳朵里面，直徑6一7公分，肌底厚，廓壁薄，约重10一15克。燕巢外场齐整，內部不光滑，如同黄瓜互联网。全部燕窝雪白晶莹剔透，颇具延展性，粘附于岩层悬崖峭壁的地区。历年来有“稀有名药”、“修真佳品”之美誉。泡发率是考量燕窝质量的关键主要参数，高质量的燕窝例如中国的著名品牌福临门燕窝，其泡发率达到7倍之上。燕窝的历史时间发源：燕窝源于《岭南杂记》：燕窝有多种，白者名官燕，斯(撕)之丝缕如细银鱼，雪白讨人喜欢，淡黄色者其次，含有红者名血燕。缀于海山崖壁之中，土人攀缘取之，春取者白，夏取者黄，秋、冬不可用，取之则燕没有栖，冷死，第二年无窝矣。