一、原产地(印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南)

　　印度尼西亚的毛燕年产值占80%上下，马来西亚15%，剩余的是泰国等原产地(不彻底统计分析，数据信息随时间流逝升级)

　　这儿我讲一下印度尼西亚与马来西亚关键差别，先看图片，印度尼西亚跟马来西亚是紧挨着的，印度尼西亚加里曼丹的南下方位就是说西玛，一切金丝燕全是天然的的，人工服务都没法饲养，燕农盖屋燕也仅仅 给金丝燕出示了一个居所，对于金丝燕喜不喜欢来筑窝人为因素控制不了。

　　(题外话许多人要说燕窝那么挣钱我们去原产地盖一间燕屋好啦，实际上燕屋盖好啦还必须吸引住金丝燕来住，也许多人盖了燕屋可是没法吸引住金丝燕的状况。这将会必须细心的等候，五年十年乃至更久，自然一间取得成功的屋燕是能够 世世代代承传的。因为我遇到过一些同行业常常带代理商去参观考察同一间屋燕，時间久了造成 金丝燕很难不到这家燕屋筑窝了，金丝燕胆怯，不可喜)

　　小结：金丝燕是会二地飞的，因此不会有哪家原产地的燕窝比较好这类叫法，将会地域、气侯等缘故会稍微一些差别，但基本上能够 忽略。

　　二、颜色

　　很多人认为燕窝就是说单一的乳白色，或是单一的淡黄色，那麼纯天然的燕窝究竟是什么颜色呢?

　　实际上纯天然的燕窝，颜色不是统一的，大概分成：乳白色、米色、淡黄色、浅黄色、深灰色、鲜红色等

　　就连在一盏燕窝，底座跟盏身的颜色也也有不一样(比如盏身偏白，底座偏暗)。

　　一般来说，原产地、气侯、时节、自然环境这些都是危害燕窝的颜色，即便是同一间燕屋，不一样的方位、不一样的部位、不一样的楼房，颜色也不是一致的。

　　多雨的燕窝会偏紫一些(并不是絕對)，干季的燕窝偏暗一些。

　　毛燕原料的不一样会造成 燕窝展现不一样的颜色，有白一点的有黄一点的，可是假如所有展现乳白色，颜色统一，那么你便要保持警惕，由于纯天然的农业产品，颜色是不太可能统一的。

　　小结：燕窝究竟是什么颜色?在于毛燕，毛燕哪些颜色，挑好毛的制成品燕窝就是说哪些颜色，全部的燕窝里，你没办法寻找两盏一模一样的，就跟人一样，由于每只金丝燕都不一样，即便同一只金丝燕做的2个窝也是也有不同点的。

　　三、挑毛加工工艺

　　1、干挑

　　实际上严苛实际意义上而言，没什么干挑燕窝，应当叫半湿挑。(人们业界叫洗燕，不叫挑毛)

　　干挑并并不是大家想像中的燕窝不碰水挑毛，只是最先把燕窝泡茶浸软，再用干纯棉毛巾将燕窝不必要的水份吸走，随后提前准备一碗冷水，一把医用镊子，由洗燕师将燕窝里的残渣与毛绒挑整洁，那样，能较大水平的维持燕窝样子的详细，自然这类挑毛方式 下规定很好的毛燕原料，也因而不管上出厂价還是市面上零售价都是较贵。

　　干挑的优势：能最大限度的保存毛燕的原始形状，制成品有挑毛留有的当然间隙，原料(毛燕)规定极高，极轻毛燕主导，唾液酸成分也较高。

　　燕农邮来这么多毛燕，就配了这一一小包极轻毛燕，也就是只能这一一小包原料是能够 做干挑燕窝原材料的，再注重一下，干挑燕窝沒有量。

　　这儿再注重一下底座，很多人不明白燕窝，会较为反感厚底座的，觉得是刷粘胶碎才也有的厚底座，实际上并不是的，你可以了解，燕窝能安在悬梁上全靠底座够厚，仅仅 一些黑心生产厂家会把废弃物燕碎安在底座上用于体重增加，进而使燕窝整盏重量提升，多获得权益。

　　底座难题人们下边再独立拎出去讲。

　　2、湿挑

　　把毛燕充足侵泡到水中，充足泡涨，挑出来在其中的残渣与毛绒，随后再开展定形，吹干这些事后解决，早两年前燕窝的挑毛方法基本上全是湿挑主导。湿挑燕窝的原料选择范畴较为广，轻毛，中毛都能够。

　　现阶段这一制造行业，能够 用一句话归纳，能用于做干挑原料的毛燕，制造厂老总绝对不会用来做湿挑!

　　小结：这儿说一下，不管干挑還是湿挑，要是是天然燕窝，全是好燕窝。

　　四、如何辨别燕窝真伪

　　1、样子不一

　　真燕窝为不齐整的半月牙状，凹痕成兜状，表层黄白色或灰白，粘附于岩的一面较平，另一面微突起。假燕窝一般为半球型，表层浅黄或黄白色，一面微突起，另一面微凹痕。

　　2、內部差别

　　真燕窝內部不光滑，呈丝瓜络样，变大境下由此可见细微翎毛;假燕窝內部不光滑似渣，高倍放大镜下看不见细微翎毛，有的乃至由此可见毛皮。

　　3、色泽口味

　　真燕窝色泽硬脆，横断面微显角质层样，味甜甜的，假燕窝质酥脆，易破，味淡。

　　4、点燃后分辨

　　真燕窝点燃时轻度逬裂，熔融出泡，控烟、无异味，呈灰白;假燕窝点燃时逬裂冒火花直响，冒排气管冒黑烟，有焦异味，其灰为灰黑色小块物。

　　5、泡开后分辨

　　真燕窝浸泡后绵软澎涨，晶莹全透明，推压有延展性感，加稀盐酸烧开十分钟，水溶液及试品显深褐色或黑棕色;假燕窝浸泡后胀发性差，疏松似蜂窝状，不全透明，加稀盐酸烧开，水溶液及试品不显深褐色或黑棕色。

　　6、炖熟后分辨

　　真燕窝烧煮后，有浓厚的蛋香味儿，晶莹全透明，而假燕窝遇水后马上会疏松乃至融解，水色混浊，有机油状物质飘浮，烧煮后，“燕丝“不全透明，炖制后迅速会化掉。