燕窝湿挑还是干挑好

　　燕窝的生产加工较为费时间、费劲，除开手工制作选择外别无他法，因而对职工的观察力和“挑工”的规定十分高，新手将会一天也挑不完一个，普通职工一天数最多也只有挑3~4个，娴熟的职工能保证一天挑7~八个。

　　燕窝挑毛分干挑(风干挑)和湿挑(半湿挑)二种工艺。

　　生产过程一般是密盏根据干挑的方式生产加工解决，疏盏应用湿挑的方式生产加工解决。在销售市场中，生意人对这类工艺也各有不同的表述。卖密盏的商家说干挑工艺好，由于燕窝原材料的毛绒和残渣少因此挑出的燕窝沒有那么多间隙，是密的;而做疏盏的商家说湿挑工艺好，由于干挑是无法纯手工制作进行的，密盏许多是刷胶和漂白剂的物质。下列我们一起来辨别一下。

　　干挑(风干挑)

　　干挑(风干挑)若想挑燕盏时，把燕盏表面附加的废弃物，如鸡蛋壳、黑斑等刷洗整洁。沾水的時间不可以过长，要使燕盏在水份消化吸收后维持八成干上下。

　　优势是：干挑能够使盏形维持得比较好，泡开好，味儿和口味都不错，运送全过程中不易破。一般只能极轻毛燕才可以合适于干挑工艺。

　　缺陷是：干挑的燕窝非常容易挑不干净，由于许多小毛都卡在燕丝内，亚硝酸钠含量较难操纵，有时候会不过关。

　　湿挑(半湿挑)

　　湿挑(半湿挑)必须用水不断清洗，随后用吸水海绵吸走水份，侵泡毛燕变软后再挑毛。

　　优势是：湿挑后燕窝整洁度提高，亚硝酸钠含量达标。

　　缺陷是：燕盏形变，运送全过程中非常容易破，燕丝非常容易在侵泡和清洗全过程终断掉，燕窝构造被毁坏，对燕窝的泡开有一定的危害。

　　实际上，燕窝的样子、原产地都不用过度注重，湿挑、干挑都不关键，最重要的是天然，不应用化学药手洗毛，所有人工服务挑毛，不必上胶，所有用铁夹定形，当然吹干，便是顾客的最好的选择!

　　莲子百合炖燕窝的作法：

　　特色菜及作用：失眠症食谱

　　心慌气短食谱滋阴养血养生保健食谱补阴食谱结核食谱

　　工艺：隔水炖

　　制做原材料：

　　原料：莲籽40克,百合花(干)40克,燕窝40克

　　调味品：老冰糖10克

　　莲子百合炖燕窝的作法：

　　1.燕窝事先用冷水浸湿打开，拣洗干净，凉干水。

　　2.选择湘莲肉，去心，煲留莲籽衣，用水浸湿，清洗。

　　3.将燕窝及莲子肉同老冰糖一起放进炖锅，加适当凉白开水，盖上盅盖。

　　4.待炖锅隔水炖1.5小时后，就可以服用。

　　健康提示:

　　1.此炖品滋养有利，补而不燥，合适一切年纪的人食用;

　　2.得了肺结核病，胸闷气短，咳嗽痰多，神疲倦力，视频语音低弱，脸色苍白，饮食搭配无食欲，能够此炖品作饮食疗法;

　　3.莲子肉有养心安神。益肾锁精，健脾胃治腹泻，止带的功效;

　　4.百合花有止咳润肺，清宁心安神的功效;

　　5.燕窝茯苓功效甘，微咸，平有养阴生津，止咳化痰，滋补养生肺肾的功能。