燕窝能不能直接水里炖

燕窝不能立即炖,最好隔水炖。

最先,大家来了解一下什么叫隔水炖。通俗化点说,便是将必须加温的物品放入小器皿,可是不立即加温,只是放进大器皿里,再将大器皿放水加温,目地是操纵加温溫度,水的沸点是一百度,隔水加热溫度却能够 操纵在一百度下列。

"燕窝最好炖煮全过程

①炖煮的時间

假如应用通电隔水炖的方法，那麼時间一般是20到三十分钟(炖盅的输出功率为1000W)，炖盅输出功率低于1000W的，则時间操纵需长些;假如应用液化气隔水蒸的方法，那麼時间一般是15到二十分钟。

②、不一样食物的配搭

燕窝与不一样食物配搭时，注重原材料的依次放。那样能够 防止燕窝化水的状况产生，危害口味和营养成分。

假如与耐炖的食物一同配搭时，一般是分离炖，二者炖好后再混和在一起;如果是添加老冰糖，能够 在燕窝起锅前5到十分钟再放进;如果是牛乳、椰子汁、新鲜水果这一类的调料，一般在燕窝起锅时放进。

③、炖煮全过程中的常见问题：

a、炖盅内的水需盖过燕窝且盖过燕窝就可以。水流量不够时燕窝非常容易炖干、炖焦;水流量过多时燕窝非常容易化水。

b、炖盅放到锅中炖煮时，锅中的水要小于炖盅的嘴部，一般炖盅外的水位线大约是炖盅的一半。

c、炖的全过程中，炖盅与锅都务必盖紧外盖，避免漏汽。

d、锅中(炖盅外)的水不够时，务必立即填补沸水。

"鲜青柠檬炖燕窝

主要材料：燕窝、银耳、鲜青柠檬

调味品：冰糖水

作用：止咳润肺、美容养颜、填补多种营养元素

作法：

1、燕窝泡开炖煮好预留;

2、银耳发好，沥水，切割成丝预留;

3、鲜青柠檬榨出汁;

4、冰糖水添加鲜柠檬水搅拌;

5、银耳丝、燕窝放进碗中，添加老冰糖鲜柠檬水，摆上鲜干柠檬片就可以服用。提醒：银耳一定要发透，鲜柠檬水依据本人口感适当添加。

"银耳燕窝炖雪蛤作法

用材：雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，老冰糖30克。

作法：

1、将燕窝、雪蛤、银耳用温开水浸湿。

2、燕窝镊去燕毛掰成条形;雪蛤浸洗整洁，刮掉灰黑色残渣，切割成一小块银耳掰成瓣状。

3、将燕窝、雪蛤、银耳放入炖盅，加开水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。

4、待锅内沸水后，先用火灾炖三十分钟，后用低火炖1小时，增加老冰糖后再用文火炖三十分钟就可以。

5、炖好取下，待温后服食。

作用：润肺美容养颜，滋阴养血去损。适用范围：喘气干咳嗽，阳阴出冷汗。

注解：雪蛤含多种多样原素、碳水化合物、油酸和酶等，能滋阴滋阴养血，益肾强精;银耳含糖原、碳酸盐、多种多样原素和多种营养元素，能滋养燥，益气补血;老冰糖含很多糖原和多种多样营养元素，能益气，健脾养胃润肺止咳。