燕窝就是燕子的口水
燕窝 不都是小燕子的唾液。燕窝中有金丝燕吃完青苔、藻类、虫类、银鱼等物的消化吸收物，也有他们的翎毛及其唾沫(也就是唾液)，这种化学物质在空气中凝固成固态就产生了所看到的燕窝最原始的形状，随后再历经大家的摘掉、提炼出、拣选、包裝，最终售卖给众多群众。
"燕窝的营养成分
水溶蛋白
含量49.9%，燕窝与众不同的蛋白成份带有很多的生物活性分子结构，有利于人体细胞的生长发育、生长发育及其病后还原。
糖分
含量30.6%，糖分是人体发热量的关键来源于，与蛋白紧密联系，使蛋白充分发挥出示发热量之外的作用，还可以推动人体脂肪的新陈代谢。
碳水化合物
身体必需的酸(磷酸氢钙、胱氨酸和精氨酸)燕窝中带有22种特异性碳水化合物，它是组成蛋白的根基。
营养元素
钙、磷、铁、钠、钾等;在其中优质蛋白质能够 提高血夜在皮肤破损的凝固工作能力，也协助身体消化吸收维生素B12。
外皮细胞生长因子、EGF
燕窝中所带有的外皮细胞生长因子和燕窝的水溶化学物质可立即刺激性细胞分裂、再造、机构复建，使燕窝对身体的滋补养生、还原起非常大的功效。
燕窝酸
系统检测，燕窝的燕窝酸含量在10%左右，质量稍弱的约7%，质量高的会做到12%之上。
燕窝酸可推动人的大脑神经元细胞的信息内容快速传播，奶水中的燕窝酸为宝宝初期生长发育出示免疫能力，提升肠胃针对维他命及矿物的吸收力。因为燕窝酸在根据消化道时不容易被消化系统的酶溶解，可根据消化系统进到肠胃阻拦副溶血性弧菌及病毒与细胞的吸咐，对抵御多种多样病原菌起关键功效。"
"甜杏仁苏子炖燕窝
功效：止咳润肺、养血止喘，合适干咳人员服用
原材料：燕窝3-5克，甜杏仁3钱、苏子3钱，白芥子3钱，老冰糖适当
作法：将甜杏仁、苏子、白芥子放进炖锅内，添加2碗水以温火隔水炖45分钟，添加老冰糖后放进炖好的燕窝调均匀就可以。"
"燕窝真伪如何辨别
1、漂白剂燕窝
被漂白剂过的燕窝从人眼上看白得很显著，且色调上沒有渐变色和质感，能够 一眼看得出。那麼针对用心掩藏过的，我们可以根据将燕窝渗入水里取下，30秒后用大拇指及其无名指擦摸多次，手指头会粘有化学品的异味。除此之外，漂白剂过的燕窝烧煮后涨率并不大，非常容易化水，沒有燕窝所独有的纯天然鸡蛋清味。
2、点胶燕窝
燕窝在制做成盏的全过程中，会历经人力挑毛的工艺流程，因而表层会出现小孔，一些生意人将食材，例如木薯淀粉、吉利丁粉、生鸡蛋、虫胶、面糊等做为建筑涂料根据这种小孔涂在燕窝表层，燕盏看上去就看起来明亮且厚实，尤其是燕盏的底端会非常厚实，无法掰碎。我们可以将燕窝渗入水里除去，30秒后用手指擦摸多次，纯正燕窝应该是光洁的，而建筑涂料燕窝则会由于建筑涂料而造成黏性。除此之外，纯天然燕窝的蛋白含量达到50%，因而闻着有鸡蛋清味，而点胶燕窝则会嗅到化学品的味儿。
3、滥竽充数燕窝
燕窝的类型依据建巢小燕子分成三类：官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窝中的佳品，营养成分比毛燕和草燕高。可是因为官燕的燕盏内球面有一层网状结构的官燕窝条，欠佳店家便会用外观设计类似的毛燕或草燕的燕条将其更换掉。实际怎么辨别呢?官燕习惯性用纯唾沫建巢，因此残渣少，颜色淡黄，在光源下收看得话呈透明色状，放水后变松，能澎涨7—8倍。毛燕习惯性用翎毛混和唾沫建巢，草燕喜爱用野草混和唾沫建巢，因而有很多残渣，色调也暗，基本上不透，吸水力发电弱，浸泡后也不太澎涨。选燕窝必须仔细观查，还要了解各种各样卖假招数，选对一款高质量的燕窝，向着人鱼线，迈进。"