上等花胶的价格

看花胶的价钱高矮关键从以出来分辨：

1.花胶的年限

一般要立刻吃得话最好选老鱼胶，老花胶的质量比新花胶的好许多，老花胶的色调是较为黄的，看肉质地可分成暗黄，金黄色等，并且沒有腥味儿。新花胶色调是较为白的并且腥味儿很重。

2.花胶的品质

性价比高的花胶你炖了后水为清的，并且基础没腥味儿。水为混浊的就沒有清的很好，也有真实的花胶无论炖多长时间它都不容易烂的。

3.花胶的肉质地

有些是粗肉，有些是柔肉的。把花胶拿起來在光源好一点的地区看，能够见到它里边的线框和肉质地，为此来分辨花胶的品质。

4.花胶公和母之分

花胶有公胶和母胶之分，各自源自雄鱼及雌鱼的鱼膘，香港人较爱吃公胶，贪其薄身软滑，通道不容易融化，反过来中国人员却倾心食母胶，觉得厚身较黏，总得来说是各有所好。从型体上说，公的较为长、薄，母的较为圆、厚;从口味而言，同一种胶公的较为清新一点，母的胶原纤维较为多一点，因此较为黏;从炖的時间看来，公的比母的要较为耐炖;从作用而言，公的比母的好些一些，因此公胶常常比母胶要贵一点。

"花胶如何做最有营养呢?

最先是学好花胶的泡发方式 ：

1、准备好必须泡发的干鱼胶和食物，及其矿泉水或是纯净水，净水机的滤水也行，一个尺寸适合的盆;

2、将鱼胶放到盆中，续水，水位线线至吞没鱼胶后再高1厘米就可以;

3、每过1到两个钟头看一下鱼胶，假如鱼胶可用手卷起來，那便是泡好啦，假如掰不弯，那便是还未泡好;

4、泡发好啦以后，摘下清掉花胶表层的不干净的东西，如尘土、魚油、有血等，泡发的水扔掉。

泡发花胶的常见问题

假如较为怕腥的，能够添加几片生姜片和葱泡发。再感觉腥的，能够天赋加点米酒或是绍酒。泡发后自来水清洗一遍后再开展烧煮.

花胶泡发后烹制就比较简单了，和别的原材料配搭一起熬汤就可以。

用清炖的方式 ，那样营养成分基础不容易失踪。鱼胶尽量不能用小水泡了，泡久了自然会外流一部分的胶原纤维，用剪子剪后，洗下就可以炖了，无需炖太长期。一般看鱼胶的类型与你切的尺寸啦，大约全是2—4个钟头就可以，随后天赋加点老冰糖就可以吃。

记牢：一定要夜里或是早晨吃(小孩子、老年人或是胃肠脾胃不和的人喝以前最好是喝一杯温水，尽量减少夜里太迟喝)，并且要空腹服实际效果最好，最非常容易消化吸收了。其他食用方法也是有许多,但是相比这一营养成分和消化吸收各层面就需要差一些。

鱼胶吃以前先切割成0.8厘米宽的条形，清理后就可以同调料一起炖食(假如鱼胶的确不太好，较为脏得话可以用小水泡1—3个钟头)。太硬得话能够先泡一个小时上下随后用剪子剪小。鱼胶最好是要持续吃，第二天吃没有什么实际效果，可持续吃几日停几日这样子。

留意：发烧感冒和女生经期的情况下不要吃鱼胶。"