张珍记花胶价格
张珍记上汤花胶海底鱼胶加温既食花胶养生食材1.5kg礼盒装现!价钱:¥228
鱼胶泡发的详细说明
流程:
1、花胶先用冷水侵泡至软,時间视花胶尺寸而定。一般状况下需要几个小时或侵泡留宿,一两之上的花胶最好是要泡1天之上。(夏季侵泡全过程要放在冰箱冷藏室)
2、将花胶清洗,除掉植物油脂(淡黄色、用力摸起来油腻腻这些便是)。植物油脂沒有消除整洁得话会出现一点腥味儿。除去植物油脂能够 依靠水果刀、剪子等专用工具刮掉,假如一些去不掉,剪去一点也是能够 的。
3、锅内放水,水烧至滚后将花胶放置蒸架子上,火灾挥发。(母胶能够 添加适度姜去腥味,花胶卷了起來属一切正常状况)
4、蒸熟后拿着花胶自来水持续清洗,减温后马上放置凉水中侵泡,或立即泡茶放入冰箱冷藏室。
发制后的净重约为发制前的3-4倍上下,即是发好。并未发透的,能够 再次泡茶。
提醒:
1、挥发時间十分关键,假如把握不太好,挥发过度,会造成 “吐胶”(意为花胶发制过度)。
2、花胶发制太过,会使花胶本来的化学纤维延展性毫无,越来越软乎乎的,沒有滑爽的觉得了。
一般状况下,一两重下列的花胶不建议挥发。
一两-2两下列的花胶火灾挥发约10-15分钟上下;
2两-3两下列的花胶火灾挥发约15-二十分钟上下;
3两-4两下列的花胶火灾挥发约20-25分鐘上下;
(大约是每重一两加5)分鐘))
之上这一時间和花胶的种类、胶原纤维的优劣也是有一定的关联,第一次挥发时能够 先不必蒸长时间,随后根据侵泡后,假如发觉并未发透,能够 第二次再蒸一会儿。
"玉脂花胶炖奶
用材
花胶40g牛乳500毫升枸杞子15姜40g老冰糖30g。
玉脂花胶炖奶的做法
1.花胶一整只用开水侵泡一晚。
2.泡软的花胶剪段,切生姜片,同煮二十分钟。
3.将花胶捞出,放进碗中,加牛乳,枸杞子,老冰糖。
4.锅中进水,置蒸格,将碗放进,文火慢蒸2钟头。
5.出锅,享受。
小提示
1.假如家里有大枣,可添加大枣,味儿也应当非常好。
2.由于担忧花胶腥味儿太重,因此 和姜同煮的情况下,時间较为长,假如对腥味儿可接纳,時间可减少。"
"鱼胶储存常见问题
1.假如买回去的鱼胶水分含量不太够,能够 完全吹干后再放进小箱子里储存。
2.在春天湿冷时节,留意一下防水。可打开箱子查询,假如发觉鱼胶返潮、表层长霉,无需怕!用湿纯棉毛巾拭擦干净、随后吹干就可以了,鱼胶的品质并不会遭受危害。
3.更注重一点,能够 在鱼胶外边包囊一张包装纸或报刊。包装纸透气性,并且能够 协助消化吸收味道,使鱼胶自身的植物油脂味、腥臭味迅速地释放。
4.如果有标准得话,又或是是归属于个人收藏级的鱼胶,可以用茶米桶(金属材料桶)封裝。
5.如果是短时间服用,切完后的鱼胶用密封性成袋也是能够 的,放到自然通风荫凉的地区就可以了,吃的情况下拿出来清理一下就可以了。可是长期性储放得话不建议用包装袋子哦。
6.鱼胶若要长期性储存,不能用自封袋:
一来由于自封袋密封性特性好,鱼胶放到包装袋里久了,长期性“闷”着会出现股味儿;
二来是由于包装袋子自始至终是有点儿塑胶的味儿,怕鱼胶染上了塑胶味。
胶是晾干的鱼膘,是干产品,是沒有保存期、能够 长期性储存的。