去香港哪买鱼胶

花胶翅

香港特别行政区城东区北角地铁站B3进出口贸易东一百米

翘花胶

香港尖沙咀科学馆道14号SHOWCASCC舖新文华管理处A座翘花胶号地下商业广场

一哥花胶

一哥花胶,香港仔市政道路工程商务中心二楼51号铺,香港特区香港仔商业街档位谝号2MN51,Aberdeen

"怎样选购高品质鱼胶(花胶)

高品质鱼胶烹煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质绝大多数只用以熬汤，但高品质的高品质鱼胶是能用于做成菜肴。要选购高品质鱼胶，重要从下面几方面着手：

1、类型

顶级鱼胶按类型排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，现阶段目前市面上很少见到。鳘鱼胶按级別的高低可分为金钱肚、百度搜索引擎搜索引擎蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山市、红鸡、赤嘴等。除此之外其他鱼类的鱼胶类型繁杂，例如有钦州市、斗湖、双芽、小金龙、鳗瞟等。

2、色调

以材料清理，无血筋积血等物，半透明，色调淡黄洁白无瑕者为宜。

3、规格、厚薄

同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，简言之“十斤鱼一两胶”。不难看出一个几两重的鱼胶，鱼身就必须几十斤重。

4、干湿度

鱼胶越干就就越好，选购鱼胶时可以 放进灯光照明下照一照，若花胶呈半透明的，质量非常好。空气相对湿度大的花胶色黯淡黯淡无光，甚至有的花胶在晾晒时内部未晾晒，一般是周边透明，管理处色彩浑浊，就是“泛情”，切忌选择。时间越长，泛情一部分会长霉，浸发后会发出臭味，不可以用餐。

5、公和母选择

鱼胶有公和母之分，鱼胶公形如鞍子，肚身正中间稍厚，而两边较薄，身呈V字纹路，以材料坚固、厚身、干淡、呈橘黄色为宜，呈半透明状为上品，烹制后坚固劲道。针对“广肚乸”，则略圆而整平，形近波板，身呈纵纹或呈波浪状，质较薄，煲后可溶解，口感过软身，价钱亦较公划得来。鱼胶公比鱼胶母好点。

6、味儿

高品质鱼胶闻之无腥气，无臭味。烹煮后也没有腥气，而且爽口、滑身，而不易滑潺潺的最合适。

7、时代

鱼胶的色彩愈深，则代表着它愈年久。阵年鱼胶的好处是纤维细胞的浓度值值减少，使微量元素更很容易被人体消化，更养生食疗。同品质的阵年鱼胶比新胶好点。"

"花胶瑶柱粥

原料：白花胶200g、瑶柱55g、猪里脊肉、大米、油适度、盐适量。

做法：

1、将小葱择洗洗净，切葱粒。

2、将大米洗净，用清水浸泡2小时。

3、将瑶柱洗净，用清水浸泡1小时。

4、将猪里脊肉洗净，切碎猪肉酱。

5、将白花胶洗净，放进煮锅中。

6、盖外盖，火灾事故煮滚，焯烫一下。

7、将焯烫好的白花胶放进洗净的砂锅中。

8、放侵入泡好的瑶柱和浸泡瑶柱的清水。

9、放进猪肉酱，一次性引进适度的清水。

10、盖外盖，火灾事故煮滚，捞去塑料泡沫。

11、盖外盖，火灾事故煮沸，接着用双筷子架放进锅边上，接着再放外盖，那般煮时才不易外流。

12、煮至花胶会松。

13、再放侵入泡好的大米。

14、盖外盖，火灾事故煮滚。

15、接着用双筷子架放进锅边上，接着再放外盖，那般煮时才不易外流。

16、煮至米粒粘稠，倒进鸡蛋液，均匀散去。

17、放进适度的味椒盐。

18、加上适当的味精粉。

19、搅拌，就可以歇火。

20、放进葱粒，就可以。

21、盛入碗中，上餐后就可好看享有啦。