什么叫原盏干挑燕窝

燕窝挑毛分成干挑和湿挑二种加工工艺。

湿挑(半湿挑)：燕窝加工厂也叫洗燕，必须自来水不断的清洗，侵泡毛燕变软再挑毛。燕窝泡开后，燕毛能挑得很整洁，可是燕窝囊丝被毁坏，燕盏形变，不可以维持燕窝最初的样子，运送全过程也非常容易破。

干挑：燕窝上喷撒少量水，采用超轻毛燕，毛少非常容易挑也不会毁坏原先的盏形。干挑盏型维持的比较好，味儿和口味都不错，囊丝清楚，燕窝好看。缺陷：由于燕窝沒有历经泡开挑毛，小细毛没法彻底挑整洁，燕窝整洁度会稍低。

燕窝挑毛加工工艺，关键涉及的要素：1、燕窝原材料(毛燕)的整洁度;2、挑毛整洁度;3、亚硝酸钠是不是达标;4、挑毛以后定形的技巧和工艺流程;5、是不是漂白剂和上胶等异常实际操作。

燕窝的优劣关键并不是看原产地，只是看原材料与加工工艺。可是可以做干挑原盏的，一定是特轻毛燕或是轻毛燕窝。而轻毛，特轻毛，非常少毛的毛燕是比一般的重毛燕燕窝要贵许多，燕窝原料也是一分钱一分货。

干挑的特轻原料

一切正常而言干挑原盏全是好原材料(指特轻毛的毛燕)挑的。并且仅有在网丝里毛少，沒有沙子蛋彀的状况下能能够!以致于做干挑原盏对原料的规定比湿挑燕窝对原材料规定会高些。但并不是说干挑便是最好是的，湿挑便是差的。干挑在盏形一致性、原料自身的整洁度、燕窝口味等上的确会好于湿式挑毛，可是在整洁度上，湿式挑毛却会更甚一筹。

"燕窝霉变是哪些

燕窝霉变后会出现一点长霉的觉得，如：泛白、变黑、班斑点状，如果是轻度的，你能把它自来水轻轻地擦一下，再吹干，然后一样還是可以吃的。假如你见到早已无救的燕窝就无须吃完，立即丢掉。若燕窝已长霉到灰黑色，则不可以再服用，由于燕窝早已被病菌腐蚀，之中的营养成分成分亦早已缺失，"

"燕窝炖奶

介绍滑顺的燕窝再加浓醇的炖奶，确实让人痴迷燕窝自身熬煮既舒心又无添加剂，还能够霸气侧漏的小口喝一点也不会感觉苦闷共享燕窝美食与解决方式，燕窝炖奶

原材料

燕窝少量、蛋白质2颗、鲜牛奶200ml、糖2一茶匙。

作法

1、燕盏泡开后，用冷水往返清洗几回，取适度的水流量，加老冰糖(糖度依本人)，用电量锅热蒸制20分~30分就是老冰糖燕窝

2、出锅倒进少量的鲜牛奶加二一茶匙的糖，文火煮到糖融化(糖度可自主调节)

3、将做法2(制冷后)与剩余的鲜牛奶、蛋白质倒进碗中打均打匀称后筛粉，用保鲜袋包好(防潮滴

4、放进电锅，外锅3/4一杯水(米杯)蒸熟后，等约3～五分再举起最终将煮好的燕窝放上炖奶就可以了!若怕味儿太简单，能够在加黑甘蔗糖蜜来提鲜"